好久沒有寫文了 繼上篇的部落文到現在 應該又過了兩三個月了 從加拿大回來 最重要的任務之一就是 享受美食
把這一年在加拿大沒能享受的美食 就在這一個月慢慢的一間一間完成吧～
今天要跟大家分享的是一間位於市民大道的の日本居酒屋-酌九（（花雕雞旁邊）廢話不多說 直接進入主題嚕
酌九 在六月中旬 重新開幕 店門外 菜單以吊掛式的方式吊掛在門口 跟在日本居酒屋的餐廳模式一樣
經過 酌九的時候 會有種彷彿走在 日本街頭的感覺
比較起白天的場景 我個人更喜愛晚上的風景 天色一暗 騎樓的燈一打開 再加上餐廳內燈光照射出來的景物
讓餐廳的環境更顯得 浪漫許多
老闆為了鼓勵塗鴉的年輕人 特別找了兩位painter 將裡外每一片牆 做塗鴉 因為塗鴉牆的關係 在視覺效果 方面 也添加一筆 有趣的風味
餐廳內 外塗鴉作者為 黑雞、 CANDY BIRD
酌九內有兩個吧台 跟一般的居酒屋比起來面積算是滿寬敞
共有50個左右的位置
內共有兩個包廂
小包廂可容納8位左右
大包廂可容納8-10位左右
很適合公司聚餐 或是一般的家族聚餐
共有50個左右的位置
內共有兩個包廂
小包廂可容納8位左右
大包廂可容納8-10位左右
很適合公司聚餐 或是一般的家族聚餐
我個人滿喜歡大包廂裡的塗鴉 相僕火鍋這張手裡握的肉片那臉部表情看起來非常的滑稽
這會讓我想到 每次有求於媽媽的時候 都會露出這一號的表情 有總是似曾相識の feel～非常的funny
洗手間的洗手台 大到可以放嬰兒進去裡面洗澡 都不成問題（偷笑）
餐廳食物的好吃 及服務的好壞 只要不要過於over 的誇張 對我來說 都可以接受
但是廁所的整潔度 及乾淨度對我來說 可是在意許多
酌九 女士洗手間裡面還貼心的提供女生每個月必須用的物品
但是廁所的整潔度 及乾淨度對我來說 可是在意許多
酌九 女士洗手間裡面還貼心的提供女生每個月必須用的物品
看到酌九 裡面有吊掛客人寫下 的 這些許願木板 不僅讓我想起
每次一到日本都必須去廟裡 感受一下裡面的氛圍 並且抽一支籤 寫下許願板 並且將許願版
掛吊在上面 才感覺有到過日本的feel
周邊的環境介紹完畢之後 我要進入 今天的真正主題嚕
菜單的部份👇👇👇
菜單的部份👇👇👇
WAIT~~在點餐之前 第一件事情要做的就是 先來一杯冰涼的啤酒
秋刀魚甘露煮
我必須要說基本上我個人不太喜愛 秋刀魚 這道菜 乾乾扁扁刺又多
但是這道甘露煮 讓我重新認識了 秋刀魚 一般燒烤店的秋刀魚往往都是使用 烤 的方式 烹煮
但酌九將秋刀魚 改用冷盤的方式 讓消費者食用到有別以往的口感
肉質鮮美 、rich、食用完之後 味蕾還有醬油の甘甜味在嘴巴裡打轉
炸蟹肉棒
黑胡椒毛豆
毛豆這道菜是普遍大家都可以接受的 食材 前陣子我帶我朋友跟他的兩歲小孩來酌九用餐
即便毛豆裡面有黑胡椒 她還是可以一個人吃掉快一盤的毛豆 非常親民的一道食材
圖一～三 ：冷盤前菜均為店家所招待
黃金自製泡菜
比起韓式泡菜 酌九的自製泡菜 口感偏酸甜 蒜味偏重 且帶點些許的辣味
泡菜的口感非常crispy、也非常的開胃
咔哩咔哩炸牛蒡
前後三四次去酌九用餐 必點的餐點之一 也是下酒菜得必須餐品
師傅使用小火慢慢的油炸 炸到牛蒡呈現黃金色 撒上白芝麻 淋上些許的特製醬料 口感非常的酥脆
會再不知不覺的情況 一根接著一根 啤酒一口接著一口 的解決一盤！！
黃金自製泡菜
比起韓式泡菜 酌九的自製泡菜 口感偏酸甜 蒜味偏重 且帶點些許的辣味
泡菜的口感非常crispy、也非常的開胃
咔哩咔哩炸牛蒡
前後三四次去酌九用餐 必點的餐點之一 也是下酒菜得必須餐品
師傅使用小火慢慢的油炸 炸到牛蒡呈現黃金色 撒上白芝麻 淋上些許的特製醬料 口感非常的酥脆
會再不知不覺的情況 一根接著一根 啤酒一口接著一口 的解決一盤！！
紅酒漬蕃茄
看似簡單的菜 其實過程非常的費工夫
前置作業 將蕃茄使用冰水醃製 浸泡一段時間後 使用熱水川燙後 再將皮一顆一顆的剝落好後
使用紅酒下去做醃製 .....
口感：有輕食的概念 鮮甜多汁 食用後還有紅酒回甘的氣息在味蕾上
圖四～六 仙仙認為非常適合做 下酒菜 冰涼的啤酒 搭配 酸甜 辣味 的食材 是最好不過的好朋友
季節限定：帕瑪火腿沙拉
冷盤菜一類-海藻干貝唇
干貝唇本身帶有鹹甜感 搭配海藻清淡的配菜 餐點非常的清爽、有咬勁
干貝唇本身帶有鹹甜感 搭配海藻清淡的配菜 餐點非常的清爽、有咬勁
季節綜合刺身
由左到右
鮭魚肚-日本青干-干貝-海膽-鮪魚
串烤培根干貝捲
這也是我必點的串燒之一
每一串的干貝都遠超過50元印幣的大小 肉質非常的鮮甜 也非常的多汁
干貝鮮甜的味道 在搭配 培根本身帶鹹的口感 就像是 cheese cake 加黑咖啡一樣
口味非常的均衡
O.S看到這個圖片肚子突然好餓唷
海膽干貝堡
有種韓式燒烤的概念
底部裹腹著海苔 一整顆干貝 加魚子醬 內層包覆著海膽
是一道口感非常具有層次感 的餐點
莎莎醬廣島炸生蠔
仙個人 向來對生蠔 這道餐點都是拒絕往來戶 因為個人不喜歡生蠔吃起來的口感 生生軟軟的感覺
但酌九 將生蠔改用油炸的方式 再搭配 酌九 自調の莎莎醬 內軟外酥酸甜的口感
炭火加拿大生蠔
OMG 我對生蠔 真的無法～～
但是我身邊有吃生蠔的朋友都非常的喜歡
他們吃後 跟仙說非常的新鮮 口感非常的好
我不吃生蠔 所以無法體會那是什麼感覺
（哈哈）
炸榴璉
洋蔥蕃茄鱈魚肝
吃得到蕃茄的清爽 洋蔥微微的嗆辣感 鱈魚肝的鮮甜 再搭配海藻 口感非常的豐富
如果想吃清爽有嚼勁的口感 是非常建議的餐點之一唷
羅勒雞軟骨
圖一： 花魚ㄧ夜甘
圖二：鹽烤鯖魚
一夜甘顧名思義 使用鹽水醃製，在風乾一整夜
兩種魚的口感都很鮮甜、軟嫩 圖二油酯 會比較多些 圖一的會較乾些
兩種魚的口感都很鮮甜、軟嫩 圖二油酯 會比較多些 圖一的會較乾些
烏賊一夜干
味噌酒釀松阪豚
這是我第一次品嚐 松阪豚 非常fresh
松阪豚厚厚的一片（帶有油酯） 搭配 味噌の香氣 酒釀的酸甜味
口感非常有嚼勁 咀嚼的過程中 會有淡淡的味增香,散發在味蕾裡！！
味噌酒釀松阪豚
這是我第一次品嚐 松阪豚 非常fresh
松阪豚厚厚的一片（帶有油酯） 搭配 味噌の香氣 酒釀的酸甜味
口感非常有嚼勁 咀嚼的過程中 會有淡淡的味增香,散發在味蕾裡！！
炭火鱈場蟹足（一隻腳）
炭火鱈場蟹足（四隻腳）
鱈場蟹足 這道餐點非常cool 是桌邊服務 現場烤唷
大阪風鐵板雞肉丸
雞肉丸內有雞軟骨 再搭配大阪燒醬
因為雞肉丸內加了雞軟骨 吃起來的口感更多了一種層次感
起司漬蕃茄
（素食）南瓜菇濃湯
預約餐點
帶骨牛小排（限定）
美國prime肋眼沙朗
法國鴨肝握壽司
比目魚鰭邊握壽司
每一顆握壽司 都非常的扎實 比目魚吃起來的口感非常綿細 入口即化
串燒秋葵
圖一：明太子雞胸肉
圖二：鹽烤雞腿肉
椒鹽鮭魚肚
醬燒雞腸
椒鹽肥腸
鹽烤雞翅
明太子手羽先 將明太子加入雞翅內
吃得到雞肉的鮮甜 也吃得到顆顆分明的明太子
松露明太子奶油玉米燒
明太子奶油玉米燒
一般燒烤店 比較適合大人或是家庭聚餐的場所
帶小朋友用餐設限會比較多 但是酌九菜單內也有提供小朋友可以食用的餐點
如：炒烏龍麵、串燒櫛瓜、烤御飯糰等等 選擇也滿多樣化的
上次仙仙跟朋友 去酌九用餐 加我總共是 五個大人一個小孩
原本要點四個飯糰 幸好店員阻止我 ㄧ 飯糰的大小跟一般市面賣的一樣 但是比外面的飯糰還紮實一倍
所以基本上一人吃一到兩口就差不多了～
原本要點四個飯糰 幸好店員阻止我 ㄧ 飯糰的大小跟一般市面賣的一樣 但是比外面的飯糰還紮實一倍
所以基本上一人吃一到兩口就差不多了～
營業時間：ㄧ～四 6:00pm-1:00am
五、六 6:00pm-2:00am
日（預約制）
地址：台北市 松山區市民大道4段185-1號
電話：02 2578 0095
酌九粉絲團：https://www.facebook.com/酌九日式居酒屋-1415266345448448/timeline/
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